Biz sizi arayalım

Badem - Badem Yağı

 

Badem - Badem Yağı

Badem - Badem Yağı

MAKALELER

Ana Sayfa   |  Bitki Sözlüğü   |  Bitki Sözlüğü-A   |  Badem - Badem Yağı

Badem - Badem Yağı

Badem - Badem Yağı

Kullanımları

Badem, protein, doymamış katı yağlar, mineraller, mikro besin maddeleri, fitokimyasallar, alfa-tokoferal ve liflerin yanı sıra şekerlemelerde diyet kaynağı olarak kullanılır. Bademlerin lipid profilini değiştirmede etkinliği literatür tarafından zayıf bir şekilde desteklenmektedir; daha uzun süreli daha büyük, daha sağlam klinik çalışmalara ihtiyaç vardır. Badem türevi laetril / amigdalin alternatif bir kanser tedavisi olarak kullanılmıştır, ancak bu kullanımı destekleyen klinik bir kanıt bulunmamaktadır. Laetrile, ABD Gıda ve İlaç Kurumu (FDA) ve Avrupa'da kanser tedavisinde kullanım için yasaklanmıştır.

Dozaj

Yetişkinlerde badem diyet takviyesi denemeleri günde 25-168 g badem kullandı. Amerikan Kalp Derneği (AHA) sağlıklı bir diyetin parçası olarak günlük fıstık alımını (28.35 - 56.7 g) önermektedir. Toksisite potansiyeli nedeniyle etkinlik için hiçbir kanıt bulunmadığından, laetril / amigdalin dozlaması için yaygın kabul gören bir standart yoktur.

Kontrendikasyonlar

Bademlere veya ürünlerine alerji.

Hamilelik / Emzirme

Hamur ya da emziren kadınlarda yetersiz veri ve doğum kusurlarının teorik riski nedeniyle acı badem ya da laetril tüketimi önerilmemektedir. Tatlı badem tüketimi, gıda olarak kullanıldığında genellikle güvenli (GRAS) statüsü olarak kabul edilmiştir. Gıdalarda bulunanlardan daha fazla doz kullanmaktan kaçının, çünkü güvenlik kanıtlanmamıştır.

Etkileşimler

Kimse belgelenmemiş.

Yan Etkiler

Siyanür zehirlenmesine benzer advers reaksiyonlar bildirilmiştir.

Toksikoloji

Siyanür zehirlenmesi ve ölümü, iri çiçeğin ve acı badem tüketiminden kaynaklanmaktadır.

 

Badem, kayısı, vişne, şeftali ve erik, Rosaceae (gül) ailesinin üyeleridir. Badem ayrılır, çünkü tohum yenilebilir, dış hamur sert, yenmez ve juicelessdir. Badem ağacının ait olduğu Prunus (erik), ABD Tarım Bakanlığı PLANTS veritabanındaki Amygdalus ile eş anlamlıdır, ancak literatür kafa karıştırıcı olmaya devam eder ve genellikle farklı ve tatlı bademleri kategorize eder. Eşanlamlılar Amygdalus communis L., Amygdalus dulcis P. Mill, Prunus amygdalus Batsch, Prunus communis (L.) Arcang. Ve Prunus dulcis (Mill.) DA Webb var. Amara (DC.) Buchheim. 

Orta büyüklükteki bir ağaç olan bitki muhtemelen Doğu Avrupa ya da batı Asya'dan Amerika Birleşik Devletleri'ne tanıtıldı. Amerika Birleşik Devletleri, özellikle California, dünyanın en büyük badem üreticisidir.  Bitkinin birçok çeşidi çiçek renginde ve biçiminde, meyve veya kabuk boyutunda farklılık gösterir. Tamamen pembe çiçekleri olan bitkiler tatlı badem üretir; Çiçeklerin ucunda neredeyse beyaz olan ve tabanında kırmızı / pembe olanlar acı badem üretirler. Tam olarak olgunlaştığında, meyvenin yeşil dış kaplaması kurur ve parçalanır ve badem kabuğu (endokarp) dışarı atılır. Badem tohumu bir ucunda yuvarlaktır ve diğerine sarı, lifli bir dış kaplama ile işaret eder. 

Tarihçe

Bademle ilgili referanslar, Yunan mitolojisinde, İncil'de ve Shakespeare'in yazılarında bulunur. Ortaçağda, badem zaten ticari olarak önemliydi. 

Amygdalin 1830'da Fransız kimyagerler tarafından izole edildi ve bir kanser önleyici madde olarak kullanımının raporu, Rusya'da 1845 yılına dayandı. Amerika Birleşik Devletleri'nde kayıtlar laetriyetin 1920'lerde bir kanser tedavisi olarak kullanıldığını ve 1950'lerde amigdalinin sözde toksik olmayan bir formu olarak patentlendiğini gösterdi. 

FDA, laetrilin tıbbi bir ürün olarak satılmasını yasaklamıştır; Bununla birlikte, mevcut durumda kalır ve kullanımı sıklıkla üretildiği Meksika'da teşvik edilir.  Tatlı badem, İngiliz Bitkisel Farmakopede Mistura Amigdalae, Pulvis Amigdalae Compositus ve Badem Yağı olarak tarihsel olarak tanımlanmaktadır.

Kimya

Badem fıstığı, büyük oranda doymamış yağlardan, doymuş yağlardan ve kolestrolden oluşan eşsiz bir yağ asidi profiline sahiptir. Protein ve karbonhidrat içeriğine ek olarak, bademlerde büyük miktarda alfa tokoferol ve arginin yanı sıra magnezyum, potasyum ve sodyum bulunur. Badem, beta sitosterol, stigmasterol ve campesterol gibi fitosterollerden zengindir.  Badem boğumunun cildi, toplam fıstık ağırlığının% 4'ünü oluşturur ve hidroksibenzoik asitler ve aldehitler, flavonol ve flavanon aglycones ve glikozitler de dahil olmak üzere polifenol bakımından zengindir. 6Badem içerisindeki diğer kimyasal bileşikler, betulinik, oleik ve askorbik asitler içerir. Diğer asitler (korozolik ve maslick) aldehitler olarak tanımlanmıştır. Antioksidan flavonoidler quercetin, isorhamnetin, quercitrin, kaempferol ve morin izole edilmiştir. Siyanojenik bir bileşik olan prunasin, yalnızca badem bitkisinin vejetatif kısımlarında bulunur. 

Amygdalin kayısı, kiraz ve erik tohumlarında bulunur. Amigdalin hidrolize edilerek glikoz, benzaldehit ve hidro asidi elde edilir. Siyanür üretimi, siyanojenik glikositleri tanımlar. Siyanürün enzimatik olarak salınması, tohumlarda ve insan bağırsağında bulunan bir enzim olan beta-glukuronidazın varlığında ortaya çıkabilir. siyanür bileşeni çıkarıldığında, elde edilen yağ “acı badem yağı” olarak adlandırılır ve çoğunlukla benzaldehit oluşur. Bu yağ çok miktarda tüketildiğinde zehirlidir.

"Laetril" terimi genellikle amigdalin ile birbirinin yerine kullanılabilir, ancak aynı kimyasal madde değildir. Sözcük laevorotatör ve mandelonitrilden oluşmuş ve amigdalin'in yarı sentetik bir türevini tanımlamak için kullanılmıştır. Meksika'daki çoğu laetril, ezilmiş kayısı tohumlarından yapılır ve mandelonitril gentiobiosidleri olan amigdalin ve neoamigndalinin bir karışımıdır. Çeşitli bileşimdeki diğer laetril ürünler ticari olarak mevcuttur.