Biz sizi arayalım

Elmalar

 

Elmalar

Elmalar

MAKALELER

Ana Sayfa   |  Bitki Sözlüğü   |  Bitki Sözlüğü-A   |  Elmalar

Elmalar

Elmalar

Elmaların geleneksel kullanımı, kanser, diyabet, dizanteri, kabızlık, ateş, kalp rahatsızlıkları, ürpertici ve siğiller için tedavi içerir. Bununla birlikte, bu koşullar için elma kullanımını destekleyecek hiçbir klinik araştırma yoktur. Elma tüketiminin kansere, özellikle kolorektal, akciğerlere ve muhtemelen başka türlere karşı koruyucu olabileceğini gösteren kanıtlar artmaktadır; kardiyovasküler hastalıkları (örneğin, ateroskleroz, hiperkolesterolemi, obezite, diyabet) olumlu etkileri nedeniyle kardiyovasküler hastalığı önleyebilir; ve astımın önlenmesini de içeren akciğer fonksiyonu üzerinde olumlu etkileri olabilir. Buna ek olarak, elmaların antioksidan ve antienflamatuar etkilerinin bir dizi başka koşulda fayda sağlayabileceğine dair bir ön kanıt bulunmaktadır.

Dozaj

Epidemiyolojik gözlemlerden günde 1 veya daha fazla elma tüketimi belli kanser türlerinin önlenmesine katkıda bulunabilir.

Kontrendikasyonlar

Elmalara şiddetli alerji.

Hamilelik / Emzirme

Genellikle gıda olarak kullanıldığında güvenli (GRAS) olarak kabul edilir. Gıdalarda bulunanlardan daha fazla yemeyi bırakın, çünkü güvenlik ve etkinlik kanıtlanmamıştır.

Etkileşimler

Elma suyu potansiyel olarak bağırsaklardan alınan ilacı inhibe ederek bazı ilaçların emilimini azaltabilir. Bu etki fexofenadin ile gösterilmiştir. Yönetim sürelerinin ayrılması bu etkileşimi engellemez; fexofenadine kullanan hastalar için elma suyundan kaçınmak ve ilacı su ile almak akıllıca olacaktır.

Ters tepkiler

Araştırma, oral alerji sendromu, bir kontakt ürtiker olgusu raporu ve elma bağımlısı, egzersize bağlı astım vakası içeren alerji raporları hariç, istenmeyen reaksiyonlarla ilgili çok az veri ortaya koymaktadır.

Toksikoloji

Elma meyvesi güvende olarak kabul edilir. Hidrojen siyanürü açığa çıkaran tohumlar, büyük miktarlarda tüketilmemelidir.

 

Elma ağacı, basit çiçek kümeleri ile yapraksıdadır. Meyve, "pome" olarak adlandırılır. Elma ağaçları, dünyanın ılıman ikliminde yetiştirilir ve meyve, ticari pazarlarda yaygın olarak bulunur. Amerika Birleşik Devletleri'nde yaklaşık 2,500 çeşit elma çeşidi (çeşit) yetiştirilir ve dünyada 7,500'den fazla çeşit yetiştirilir.  elma tohumdan aynı şekilde yeniden yok çünkü çoğu elma aşılı aşı sürgünleri ve köklerle gelen yetiştirilmektedir. Yetiştirilen elma, Orta Asya'da yabani türlerden Malus sieversii (Ledeb.) M. Roem'den kaynaklandığı düşünülmektedir.

Tarihçe

Amerikalı yerleşimciler 1600'lü yıllarda İngiltere'den elma ağaçları ve tohumlar getirdi.  Elma değerli bir gıda olarak kabul edilmiştir; Amerikalılar tarafından tüketilen ikinci en popüler taze meyve.  Geleneksel tıpta kullanımı, kanser, şeker hastalığı, dizanteri, kabızlık, ateş, kalp rahatsızlıkları, ürpertici ve siğiller tedavisi de dahil olmak üzere çeşitlilik göstermektedir.  Dişlerin temizlenmesinde elmaların etkili olduğu söylenir. Meyve suyu taze sarhoş edilir, elma suyu olarak fermente edilir veya elma brendine damıtılır. Elma ağacının ahşabı yakacak odun olarak değerlendirilir.

Kimya

Elmalar, birçoğu güçlü antioksidan olan yüksek seviyede polifenoller (2 g / kg taze ağırlığa kadar) ve diğer fitokimyasal maddeleri içerir.  Amerika Birleşik Devletleri'nde yaygın olarak tüketilen pek çok meyve ile karşılaştırıldığında, elmalar ikinci en yüksek antioksidan aktivitesine,  toplam fenolik bileşik için ikinci, serbest fenoliklerin en yüksek kısmına sahipti. 

Polifenoller taze meyve ağırlığının% 0.01 ila% 1'ini temsil eder. Özellikle, elmalar büyük miktarda flavonoid içerir. Kromatografik analiz, elma polifenollerinin başlıca sınıfı olan flava-3-nollerin (meyve suyu / elma şarabı içinde 50 ila 393 mg / L ve taze meyve ağırlığı için 116 ila 411 mg / L) elma polifenollerinin başlıca sınıfı olduğunu ortaya koymaktadır ), ardından hidroksisinnamatlar (örneğin, klorojenik asit, kafeik asit, cumaroilkinik asit,% 4 ila% 18, meyve suyu / elma şarabı içimi 57 ila 593 mg / L, taze meyve ağırlığı 45 ila 384 mg / kg), flavonoller (örn., quercetin konjugatlar, meyve suyu / elma şarabı içinde% 1 ila% 11, 0.4 ila 27 mg / L, taze meyve ağırlığı 34 ila 83 mg / kg), dihidrokalkonlar (örn., phloretinler, floridzinler;% 2 ila% 6; 10 ila 171 mg / L 20 ila 144 mg / kg taze meyve ağırlığı) ve kırmızı elmalarda antosiyaninler (% 1 ila% 3, 0 ila 37 mg / kg taze meyve ağırlığı) içerebilir. 

Triterpenoidler ve quercetin konjugatları, sadece procyanidins, catechin, epicatechin ve phloridin'in daha yüksek konsantrasyonlarının yanı sıra kabukta bulunur. Kabukta etten 2 ila 6 kat daha fazla fenolik ve 2 ila 3 kat daha fazla flavonoid bulunur. Bununla birlikte, daha yüksek oranlarda klorojenik asit, kabuktan daha ettedir. 9 Sonuç olarak, elma soyma çok daha fazla antioksidan aktiviteye sahip 

Elmalardaki C vitamini toplam antioksidan aktivitesinin% 0,4'ünden daha az katkıda bulunur. 

Özellikle, elma çeşitlerinde polifenol içeriğinde farklılıklar vardır.  Hasat, saklama ve işleme de bir etkiye sahiptir. 

Meyve% 17'ye kadar pektin ve pektik asit içerir. 

Siyanojenik glikozid amigdalin'den kurtarılan hidrojen siyanür, tohumlarda bulunur. Buna ek olarak, tohumlar, acı badem kokusu ile sarı bir yarı kuruyan yağ (glukosid florizin) içerir. 

Elma yaprakları, kabuğu ve kökü, in vitro düşük konsantrasyonlarda aktif olan antibakteriyel bir madde olan phloretin içerir.