Latince Adı: SCORZONERA HİSPANİCA

İSKORÇİNA KÖKÜ(SCORZONERA HİSPANİCA)

Scorzonera hispanica, (Compositae) türünün köküdür. Bu tür 30 cm kaçar yükseklikte, san çiçekli, çok yıllık otsu bir bitkıür. Kökü kalın, silendirik ve esmer siyah renklidir.Bu nedenle bu türün köklerine 'Kara iskorçina' ismi verilir. Türkiyede yabani olarak bulunmaz. Nadir sebze olarak yetiştirilmektedir. Terletici, göğüs yunuşatıcıve idrar verici etkilere sahiptir. Osmanlı zamanında yılan sokmasına karşı kullınılmıştır. Halen Avrupada bilhassa sebze olarak kullanılmaktadır...

Diğer isimler: İskorçine, Kara iskorçina.

Doğu Anadoluda yetişen bazı Scorzonera türlerinin kök ve taze sürgünleri 'Yemlik' ismi altında taze veya pişmiş olarak yenilmektedir. Yemlik Doğu Anadoluda sevilen ve çok kullanılan bir sebzedir. Bilhassa yumurta ile birlikte pişirilerek yenilir. Yemliğin tıbbi özellikleri Siyah İskorçina kökünün özelliklerine benzer. Haleleri damar sertliği, tansiyon yüksekliği, romatizma, böbrek hastalıkları, nıkris ve şeker hastalığına karşı özel bir gıda olarak kullanılmaktadır. Yemlik ancak genç iken (5-6 yapraklı) kullanılır. Kocamış veya çiçek açmış olan bitkiler kullanılmaz.