Anason
Kullanımları
Anason alkolsüz içecekler, likörler, süt ürünleri, jelatinler, pudingler, etler ve şekerlerde ve parfüm, sabun ve poşet kokusu olarak kullanılmıştır. Yağ, bit, uyuz ve sedef hastalığını tedavi etmek için kullanılmıştır. Anason sıklıkla bir carminent ve balgam söktürücü olarak kullanılır. Anason ayrıca şişkinliği azaltmak ve çocuklarda sindirim sistemini ortadan kaldırmak için kullanılır. Yüksek dozlarda antispazmodik ve antiseptik olarak ve öksürük, astım ve bronşit tedavisinde kullanılır. Bununla birlikte, araştırmalar, bu uygulamalardan herhangi birine anason kullanımı ile ilgili herhangi bir klinik veri ortaya koymuyor.
Dozaj
Anason kullanımını yönlendiren son zamanlarda yapılmış bir klinik çalışma yoktur; Bununla birlikte, dispepsi tipik kullanımı 0,5 ila 3 g tohum veya 0,1 ila 0,3 mL uçucu yağdır.
Kontrendikasyonlar
Anason gebelikte kullanılması tavsiye edilmez.
Hamilelik / Emzirme
Anason, tanınmış bir kürsüdür. Hamilelikte aşırı kullanım önerilmez.
Etkileşimler
Kimse belgelenmemiş.
Ters tepkiler
Anason deride, solunum yollarında ve gastrointestinal sistemde alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
Toksikoloji
Yağın yutulması pulmoner ödem, kusma ve nöbet sonuçlarına neden olabilir.
Botanik
Bazı metinlerde anasona Anisum vulgare Gartner veya A. officinarum Moench denir. "Çin star anasonu" ile karıştırmayın. (Illicium veru Hook, filius, Family: Magnoliaceae). Anason, yıllık 0.3 ila 0.6 m büyür ve dünyada yaygın olarak yetiştirilen yıllık bir bitkidir. Çiçekler sarıdır, bileşik gövde şeklinde büyür. Yaprakları tüy şeklinde. 2 mm uzunluğunda, yeşilimsi kahverengi, engebeli tohumlar yiyecek veya bitki olarak kullanılır ve sonbaharda olgunlaştıklarında hasat edilir. Anason bir anetol gibi koku ve tatlı, aromatik tadı vardır “meyan kökü benzeri,” meyankökü şeker içinde anason yağı geleneksel kullanımına yol açmıştır olarak tanımladı.
Tarihçe
Anason, bir baharat ve bir koku olarak kullanım geçmişine sahiptir. Mısır'da en az 4000 yıl yetiştirilmektedir. Diüretik olarak kullanımı kayıtları ve sindirim problemleri ve diş ağrısı tedavisi bu çağın tıp metinlerinde görülür. Antik Yunan tarihinde, anüslerin nasıl solunum yapmasına yardım ettiğini, ağrıyı hafiflettiğini, idrarı uyandırdığını ve susamayı kolaylaştırdığını açıklayan yazılar. Uçucu yağ, 1800'lerden beri ticari olarak kullanılmaktadır. Parfüm gıda, sabun, kremler ve parfümlerde kullanılır. Anason sıklıkla meyankökü şekerine eklenir ya da bir "meyan kökü" çeşnisi olarak kullanılır; aynı zamanda anisette likörün kokulu bir bileşenidir.
Kimya
Anason tohum mikoflorasının incelenmesi, Aspergillus, Penicillium ve Rhizopus dahil olmak üzere toplam 15 fungal cinsin, 78 tür ve altı çeşit izolasyonuyla sonuçlandı. Doğal olarak oluşan mikotoksinler da anason baharat özü ince-tabakalı kromatografi analizi mevcuttu. Gamma ışınlaması nemli koşullarda anasonda kalıp büyümesini engelledi.
Anason yağı (% 1 ila% 4) otun kuru meyvelerinin buharla damıtılmasıyla elde edilir. En kaliteli yağlar, bitkinin merkezinde olgunlaşmamış umbels anason tohumlarından kaynaklanır. Yağın önemli bir bileşeni, karakteristik tat ve kokudan ve tıbbi özelliklerinden sorumlu trans-anetoldür (% 75 ila% 90). Cis-izomer trans-izomerden 15 ila 38 kat daha toksiktir. anason yağı içinde anetol spektrofotometrik tayini gerçekleştirilmiştir.
Uçucu yağ ayrıca estragol (metil chavicol,% 1 ila% 2), anason keton (p-metoksifenilaseton) ve beta karyofileni içeren ilgili bileşikleri de içerir. Az miktarda anisaldehit, anisik asit, limonen, alfa-pinen, asetaldehit, p-kresol, kresol ve miristik (daha önce hintyağından izole edilen psikomimetik bileşik). Feronia limonia yağı, anason yağı ile benzerlik gösterir ve yerine kullanılabilir.
Bütün tohumun unsurları, umbelliferon, umbelliprenin, bergapten ve skopoletin gibi kumarinleri içerir. Lipidler (% 16), yağ asitleri, beta-amirin, stigmasterol ve tuzlarını içerir. Anasonlu flavonoidler arasında rutin, izoorientin ve izoviteksin sayılabilir. 14 Protein (% 18) ve karbonhidrat (% 50) de mevcuttur. Bitkide terpen hidrokarbonlar da tarif edilmiştir.
