Pancar kökü
Kullanımları
Antitümör, karminan, emmenagog ve hemostatik özellikler için pancar geleneksel olarak kullanılmasına rağmen, bu iddiaların kanıtlanabilmesi için klinik araştırmalar eksiktir. Veriler, nitritlerin doğal bir kaynağı olan bir antioksidan ve kalp-damar koşullarında potansiyel bir kullanım olarak rolünü ileri sürmektedir, ancak kanıt sınırlıdır. Gıda endüstrisinde pancar rengi için kullanılır.
Dozaj
Terapötik dozlamayı desteklemek için sınırlı veriler mevcuttur.
Kontrendikasyonlar
Kontrendike olmamasına rağmen, demir ve bakır birikimi potansiyeli nedeniyle hemokromatozis veya Wilson hastalığı olan hastalarda aşırı tüketim önerilmemektedir.
Hamilelik / Emzirme
Hamilelik ve emzirme dönemindeki emniyet ve etkinlikle ilgili bilgi eksiktir.
Etkileşimler
Kimse belgelenmemiş.
Ters tepkiler
Pancar tüketimini takiben kırmızı idrar ve kan renkleri (belirgin bir sonuç olmadan) nüfusun küçük bir yüzdesinde belirgindir.
Toksikoloji
Veriler sınırlıdır.
B. vulgaris, 1 ila 2 m yüksekliğinde büyüyen bir otsu bienaldir. Ekili çeşitlerde 40 cm uzunluğa kadar kalp şeklinde yaprakları vardır. 5 yapraklı çiçek, 3-5 mm çapında, yeşil veya kırmızımsı boyalı ve yoğun bir uzun çiçeklenme boyunca düzenlenmiştir. Sert bir "fıstık" kümesi meyve olarak oluşur. Pancar bitkisinin ana kökü şişirilmiş ve daha koyu ve hafif iletken ve saklama dokularının değişen katmanlarından oluşmaktadır.
Tarihçe
Pancar için referanslar, ateş ve kabızlığı tedavi etmek ve afrodizyak olarak kullanmak için Roma yazılarında bulunur. Hipokrat'ın yaraları bağlamak için pancar yapraklarını kullanmayı savunduğu söyleniyor. Bitki, Orta Çağ boyunca çeşitli rahatsızlıklar için kullanıldı. "Doğanın şekeri" terimi, Napolyon Savaşlarında şeker pancarının tarihi kullanımı ile ilişkilendirilmiştir. Geleneksel kullanım, antitümör, karminatif, emmenagog ve hemostatik özellikleri içerir. Pancar suyu reçel, jöle ve soslarda sentetik renklendiricilere alternatif olarak gıda endüstrisinde kullanılır.
Kimya
Yapraklar çeşitli miktarlarda kalsiyum, fosfor, demir, vitamin A ve C, niasin, tiamin ve riboflavin içerir. Olgun bitki yapraklarında ribozomu inaktive eden bir protein olan beetin tespit edilmiştir. kökleri en çok sakaroz ve yapraklarda bulunan aynı elementler ve vitaminler gibi folat, çinko, ve magnezyumun oluşur. Renk esas olarak betalains olarak adlandırılan suda çözünen azotlu pigmentlerden türetilir: betanin, betanidin, betalmik asit ve vulgaxanthin de dahil olmak üzere betasiyaninler (kırmızı) veya betaksantinler (sarı). Isıya karĢı fenolik asitler ve flavonol glikosidleri de açıklanmaktadır. Kimyasal bileşenlerin tahlilleri, yüksek performanslı sıvı kromatografisi ve spektrofotometri ile gerçekleştirildi.
