Çeneklilerdendir. Saplarının içi boş ve kamış gibidir. Çiçekleri başak şeklindedir. Meyvelerine buğday denir. İçeriğinde, B vitamini ve karbonhidrat bulunur. Bu vitaminler tanelerin kepeğindedir. Buğday unu ne kadar çok esmer ve kepekli olursa o kadar faydalıdır.
Tıbbî Özellik ve Faydaları:
Kepekli buğday unundan yapılan ekmek, kurabiye ve diğer yiyecekler bağırsakların düzenli çalışmalarını sağlar. Kabızlığı önler. Çimlendirilmiş buğday tanesi zihin yorgunluğunu giderir. Vücuda zindelik katar. Damar sertliği, mide ve cilt hastalığında tavsiye edilmez.
