CENNET BİBERİ

 

Latince Adı: Aframomum melegueta

Yetiştiği Bölgeler: Tropikal Afrika, Asya ve Amerika'da tarımı yapılır.

Amomum granum paradisi L. veya A. melegueî-ta Roscoe (Zingiberaceae) türünün olgun tohumlarıdır.Tropikal Batı Afrika kökenli, çok yıllık, otsu, 2m'ye kadar boylu, rizomsu uzun köklü, uzun mızraksı yapraklı, doğrudan kökten süren çiçekler uzun ve silindirik brakteli, kuyruk şekilli, güzel görünüşlü, pembe-leylak renkli, silindirik, turuncu renkli meyve çok tohumlu kapsül. Tropikal Afrika, Asya ve Amerika'da tarımıda yapılır. Ayırmayla çoğaltılır.Tohum. 2-4 mm çaplı, piramit şekilli, kırmızımsı kahverengi, parlak, serttir. Kokusu hafif, baharlı, aromatik; lezzeti hoş, keskin, baharlı, yakıcıdır. Baharat, yakıcı lezzet veren paradol vb fenolik bileşikler içerir. Bileşim: Uçucu yağ (% 0.30-0.75), sabit yağ ve . rezin taşır.

 

 

 

 

Etki ve kullanılış: İştah açıcı ve midevi etkilere sahiptir. Bugün daha çok baharat olarak kullanılır. Bazen toz karabibere katıştırılır. Bazı alkollü içkilere, keskinlik vermek için, katılır.

Diğer isimler: Edrefil, Itrini, Tıfıl.